El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) destacó el trabajo de miles de agricultores peruanos durante la conmemoración del Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta, celebrado cada 4 de agosto. La fecha busca reconocer el aporte de los productores agrarios, revalorar el patrimonio gastronómico del sur chico y fortalecer las economías locales mediante el consumo de productos nacionales.
El sector recordó que detrás de cada plato tradicional existe una cadena de pequeños productores que cultivan los ingredientes que dan identidad y sabor a estas emblemáticas preparaciones. Desde el ajo, la cebolla, el tomate y el ají panca hasta la albahaca, el culantro, la yuca y la zanahoria, la agricultura familiar es la base de recetas que forman parte del patrimonio culinario del Perú.
El MIDAGRI resaltó que esta conmemoración fortalece el vínculo entre la producción agraria y la gastronomía peruana, promoviendo el consumo de productos locales, el desarrollo de las cadenas de valor y el turismo gastronómico como motores del crecimiento económico de las regiones.
La Sopa Seca, la Sopa Chola y la Sopa Bruta son platos representativos de las provincias de Cañete, Chincha, Lunahuaná y Mala, donde conservan una fuerte tradición cultural transmitida de generación en generación. Estas recetas reflejan el mestizaje culinario del Perú y contribuyen a preservar la identidad gastronómica nacional.
El Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta fue establecido mediante la Resolución Ministerial N.° 0267-2025-MIDAGRI, con el objetivo de impulsar la agricultura familiar, promover el uso de productos con valor agregado y generar mayores oportunidades para los productores rurales.
Asimismo, el ministerio reafirmó su compromiso con el desarrollo sostenible del campo peruano mediante acciones orientadas a fortalecer la producción agrícola, preservar los conocimientos tradicionales y fomentar la comercialización de alimentos producidos por familias agricultoras.
Para el MIDAGRI, cada plato típico representa el esfuerzo de miles de productores que trabajan diariamente para abastecer los mercados con alimentos de calidad y mantener vivas las tradiciones culinarias del país. La institución destacó que apoyar a la agricultura familiar también significa impulsar la economía rural, promover el turismo gastronómico y preservar uno de los patrimonios culturales más importantes del Perú.
