El Perú se prepara para rendir homenaje a uno de sus mayores orgullos gastronómicos: el chifa. El próximo sábado 20 de septiembre de 2025, el Barrio Dragón anunció la celebración oficial bajo el lema “El chifa es peruano”, una propuesta que busca instaurar cada tercer sábado de septiembre como el día en que se reconozca la fusión de la cocina china y peruana.

La historia del chifa se remonta al siglo XIX, cuando los primeros migrantes chinos llegaron al país. Con creatividad y añoranza de su tierra natal, adaptaron sus recetas con productos locales, dando origen a preparaciones como el arroz chaufa, la sopa wantán, el tipakay y los tradicionales tallarines salteados al wok. Lo que comenzó en fondas de barrios populares se transformó en un símbolo nacional y un sello de identidad.

Hoy, el chifa no solo representa un plato de comida, sino una tradición que une culturas y expresa lo mejor de la diversidad peruana. Por eso, Barrio Dragón impulsa esta jornada como un homenaje que combine gastronomía, música y unión.

La iniciativa busca convertirse en tradición anual, recordando que el chifa es mucho más que un menú: es historia, cultura, identidad y orgullo de ser peruanos. La propuesta plantea que cada tercer sábado de septiembre se celebre el Día del Chifa Peruano, reconociendo oficialmente su aporte a la gastronomía nacional.

De concretarse, esta fecha no solo reforzaría nuestra identidad culinaria, sino que también impulsaría al sector gastronómico y turístico, reafirmando al Perú como destino de sabores únicos que conquistan paladares en todo el mundo.

El chifa, nacido de la fusión, hoy es símbolo de unión. Una tradición que merece ser celebrada y reconocida en el calendario nacional.